דבש במקום סוכר? היתרונות הבריאותיים ומתי כדאי להיזהר

לא מעט אנשים כבר החליפו את כפית הסוכר בכפית דבש, במיוחד בשנים האחרונות שבהן הנוזל הצהבהב קיבל תדמית של מוצר "טבעי" ובריא יותר. הוא נכנס לתה, לשייקים, ליוגורטים ואפילו למתכונים של כושר ותזונה בריאה ברשתות החברתיות. אבל למרות ההילה הבריאה סביבו, מומחים מזכירים שגם דבש הוא בסופו של דבר סוג של סוכר - ולכן חשוב להבין גם למה הוא נחשב עדיף יותר, וגם מתי כדאי לעצור ולא להגזים.

אחד היתרונות המרכזיים של דבש הוא שהוא עובר פחות עיבוד מסוכר לבן רגיל. בזמן שסוכר לבן מיוצר בתהליך תעשייתי ומכיל בעיקר קלוריות ופחמימות, דבש טבעי כולל גם כמויות קטנות של רכיבים נוספים כמו נוגדי חמצון, מינרלים וויטמינים. אפשר למצוא בו בין היתר אבץ, ברזל, סידן וויטמיני B שונים. הכמויות אמנם לא עצומות, אבל אלה רכיבים שסוכר רגיל פשוט לא מספק לגוף בכלל.

עוד סיבה לכך שאנשים מעדיפים דבש היא רמת המתיקות שלו. דבש מתוק יותר מסוכר לבן, ולכן ברוב המקרים מספיק להשתמש בכמות קטנה יותר כדי להגיע לאותו טעם. עבור חלק מהאנשים זה יכול לעזור להפחית מעט את צריכת הסוכר היומית, במיוחד במשקאות חמים או בארוחות בוקר. בנוסף, יש מי שמרגישים שדבש נותן תחושת שובע מעט טובה יותר כשהוא משולב עם יוגורט, שיבולת שועל או טוסט.

בין דבש לסוכר - מה עדיף ואיפה להיזהר?

גם בעולם 'תרופות הסבתא' יש לדבש מוניטין די חיובי, במיוחד בכל מה שקשור לכאב גרון ושיעול. מחקרים שבדקו את הנושא מצאו שדבש הצליח להקל על תסמינים כמו שיעול וגירוי בגרון בצורה טובה יותר מחלק מהתרופות הנפוצות לשיעול. בגלל המרקם הסמיך שלו והרכיבים הטבעיים שהוא מכיל, לא מעט רופאים ממליצים לנסות כפית דבש עם מים חמים ולימון בזמן צינון לפני שרצים ישר לארון התרופות.

אבל כאן מגיע גם הצד שפחות אוהבים לדבר עליו: דבש עדיין עמוס בסוכר. כפית אחת מכילה בערך 20 קלוריות וכמות לא קטנה של פחמימות, כך שמי שמתחיל "לשפוך" דבש לכל דבר מתוך מחשבה שהוא בריא לחלוטין - עלול להגזים בלי לשים לב. מבחינת רמות סוכר בדם, גם דבש יכול לגרום לעלייה חדה אם צורכים ממנו יותר מדי, במיוחד אצל אנשים שסובלים מטרום-סוכרת או סוכרת.

מומחים גם מזהירים שלא כל דבש שנראה טבעי באמת שווה את הכסף. חלק מהמוצרים שנמכרים בסופר עוברים עיבוד משמעותי, ויש כאלה שמכילים תוספות שונות או חימום שפוגע בחלק מהרכיבים הטבעיים. בגלל זה ההמלצה היא לבחור בדבש כמה שיותר טבעי, גולמי ולא מעובד. 

בסופו של דבר, רוב התזונאים מסכימים שדבש יכול להיות בחירה מעט טובה יותר מסוכר לבן - אבל רק כשמשתמשים בו בצורה חכמה ובכמות סבירה. כפית קטנה בתוך יוגורט, תה או דייסה כנראה לא תזיק לאף אחד, אבל גם מוצר טבעי יכול להפוך לפחות בריא כשמגזימים איתו.