רשת העוף המטוגן Raising Cane's רושמת הצלחה מסחררת ומטפסת בדירוג הרשתות המובילות בארצות הברית – תוך שהיא עוקפת את אחת מהשחקניות הוותיקות והידועות ביותר: KFC. על פי הדירוג החדש של Technomic לרשתות המסעדה הגדולות בארה"ב, Cane's היא כעת רשת העוף השלישית בגודלה במדינה, אחרי Chick-fil-A ו-Popeyes, בעוד ש-KFC ירדה למקום החמישי, מתחת גם ל-Wingstop.

ההישג מגיע עם מספרים מרשימים במיוחד: מעל 900 סניפים ב-42 מדינות, הכנסות של 5.1 מיליארד דולר בשנת 2024, ותחזית לצמיחה נוספת עם כ-100 פתיחות חדשות מתוכננות בשנה הקרובה. הרשת, שהחלה את דרכה לפני 28 שנה בסמוך לאוניברסיטת לואיזיאנה, לא שינתה הרבה בתפריט שלה – והפשטות, כך נראה, הפכה למרכיב המרכזי בהצלחתה. מנות הדגל כוללות אצבעות עוף פריכות, צ'יפס חתוך גס, לחם טקסני ורוטב ביתי, והחברה מקפידה לא להשתתף במלחמות המחירים או במבצעי זמן מוגבל. "כשלקוח מגיע אלינו, הוא יודע בדיוק מה הוא יקבל", הסביר המנכ"ל המשותף איי.ג'יי. קומאראן.

Raising Cane's

הגישה הזו השתלמה: תנועת הלקוחות ברשת זינקה ב-10.8 אחוז בשנת 2023 – נתון מרשים במיוחד על רקע ירידה כוללת בביקוש למסעדות באותה תקופה. "כל הנתונים מצביעים על כך שנגיע ליעד של יותר מ-10 מיליארד דולר בשנה עוד לפני סוף העשור", הוסיף קומאראן.

בעולם רווי תחרות שבו עשרות רשתות נאבקות על נתח השוק – כולל מהלכים בולטים כמו הבוריטו-עוף של Bojangles או קרב ה"סנאק-ראפס" בין מקדונלד'ס לפופאייס – Raising Cane's שומרת על פוקוס חד וברור. לדעת אנליסטים, זה גם מה שהופך אותה לאחת מהשחקניות היעילות ביותר בתחום שירותי המזון המהיר. "רק Chick-fil-A מצליחה להתקרב אליהם ביעילות השירות בדרייב-ת'רו", אמר ר"ג הוטובי מחברת Placer.ai.

הוטובי אף השווה את Cane's לצ'יפוטלה – אחת מרשתות המזון המהיר הרווחיות בעולם – בזכות הנכונות של לקוחות להמתין בתור, בידיעה שהמערכת פועלת ביעילות. לדבריו, הרשת משקיעה רבות בבחירת מיקומים אסטרטגיים עם תנועה רבה וקירבה למוסדות גדולים, והתוצאה היא קהל מגוון מכל שכבות האוכלוסייה – עם הטיה קלה לעבר לקוחות בעלי הכנסה גבוהה יותר.

שלא כמו מרבית הרשתות המתחרות, רק שלושה אחוזים מהסניפים של Cane's מופעלים על ידי זכיינים – יתרון המאפשר לחברה שליטה כמעט מוחלטת על איכות השירות והמותג. עם תחזית לצמיחה של 5.8 מיליארד דולר בשנת 2025, הבעלים לא ממהרים לקחת את החברה להנפקה. "אין לנו שום עניין להפוך לציבוריים", חידד קומאראן.