סלבריטי שף על הטעות העיקרית שעושים בדיאטה: "הכל עניין של חינוך"

השף המפורסם רוברט אירווין מביע תמיכה נלהבת בתנועה שמוביל רוברט פ. קנדי ג'וניור, 'להפוך את אמריקה לבריאה שוב' - או MAHA. בראיון לרשת 'פוקס ניוז', אירווין, המתגורר בפלורידה, הדגיש כי אכילה בריאה יותר מתחילה בבית, במסגרת המשפחתית.

"אמריקה צריכה להבריא שוב," אמר אירווין בראיון. "אנחנו נמצאים במצב לא טוב. אנחנו זקוקים למזון איכותי, אוכל פשוט ללא כל התוספים. אבל אתם חייבים לקחת את הצעד הראשון. אתם אלו שמחליטים על המסע שלכם ושל משפחתכם."

אירווין, שגדל באנגליה, מקום שלדבריו "לא בדיוק עם האוכל הטוב בעולם", החל להבין את חשיבות החיים והאכילה הבריאה כשקיבל את ערכת המשקולות הראשונה שלו כילד צעיר, בערך בגיל 11. בגיל 15 הצטרף לחיל הים המלכותי הבריטי, שם השלים את הכשרתו הקולינרית ושכלל את אומנותו.

 

השף רוברט אירווין

 

"ומאותו רגע המומנטום נמשך, ואני עדיין - בגיל 60 שאגיע אליו בעוד כמה חודשים - ממשיך באותה שגרה שהתחלתי בגיל 15."

לדברי אירווין, הטעות המספר 1 שאנשים עושים כשהם מנסים לאכול בריא יותר היא ללכת על גדול מדי ומהר מדי. "ואנחנו נכשלים בצורה מחפירה - כי שינויי אורח חיים [צריכים להיעשות] בצעדים קטנים," הסביר.

המנחה המקורי של תוכנית הטלוויזיה "ארוחת ערב: בלתי אפשרי" ברשת פוד נטוורק, ממליץ להתחיל עם הבסיס - ואז להתקדם לתיבול בריא יותר עם עשבי תיבול טריים או מלח ים. "ולהתחיל לשלב את זה במתכונים שלכם," אמר אירווין.

אירווין מדגיש גם את חשיבות ההורים בהפיכת האכילה הבריאה למרגשת עבור ילדיהם. כשבנותיו של אירווין היו צעירות, הוא היה לוקח אותן לסופרמרקט ומאפשר להן לבחור חמישה עשבי תיבול וירקות. אחר כך היה מביא אותם הביתה, מכסה את עיניהן, נותן להן לטעום את המוצר הגולמי - ואז מבשל עם המוצרים שהן זיהו. עבור כל מזון שהן ניחשו נכון, אירווין היה נותן להן 25 סנט.

"והילדות שלי גדלו אוהבות פירות וירקות טריים במקום נאגטס עוף," סיפר אירווין.

בהתייחסו לשיעור ההשמנה בקרב ילדים בארה"ב, אירווין ציין כי אין הרבה בני נוער שיכולים להצטרף לשירות צבאי פעיל או לאכיפת החוק כיום. שיעור ההשמנה בקרב מתבגרים עמד על 22.2% בין השנים 2017 ל-2020, לפי הנתונים העדכניים ביותר ממרכזי בקרת מחלות ומניעתן (CDC) של ארצות הברית.

"בואו נתחיל צעיר, נבנה אותם כך שיבינו את יסודות המזון, ואז ניתן להם לשחק," אמר אירווין.

עוד הוסיף, "אי אפשר פשוט לומר לכולם לאכול ירוקים ולהיות בריאים... אני אומר להתחיל בקטן." הוא הדגיש את החשיבות בהיכרות עם עשבי תיבול טריים, ירקות טריים, הצבעים, המרקמים של מזון טרי ובריא - ולהרגיש בנוח איתם. ואז, לקחת עוד צעדים מהנקודה הזו.

בסופו של דבר, הוא אמר, "הכל עניין של חינוך."