כבוד לתרד: יום הפופאי הבינלאומי

פופאי הוא למעשה דמות קומיקס שיצאה לראשונה בשנת 1929 על ידי צייר בשם אלזי סיגר. פופאי הוא מלח שנלחם באויב המושבע שלו, על מנת להציל את אהובת ליבו. את החוזק והעוצמה שלו הוא מקבל ממזון מפתיע במיוחד, תרד. בכל הציורים של הדמות, תוכלו למצוא את פופאי כשהוא אוחז בפחית שימורים של תרד, מה שכאמור מעניק לו את הכוחות שלו. 

והנה, כפי שהבטחנו, כמה מתכונים שווים במיוחד שהכוכב המרכזי בהם הוא תרד: 

לזניה תרד

רכיבים:

תבנית מלבנית קטנה בגודל 20X30

12 דפי לזניה

200 גרם עלי תרד טריים קצוצים דק 

250 גרם גבינה קוטג’

מיכל שמנת לבישול 15% 

400 גרם עגבניות מרוסקות מקופסת שימורים

2 כפות רסק עגבניות

3 שיני שום כתושות

2 כוסות גבינה צהובה מגורדת 

כפית שטוחה מלח, קמצוץ פלפל שחור

אופן ההכנה

הכנת רוטב רוזה: מחממים את השמנת לבישול במחבת רחבה במשך 2 דקות על אש בינונית (אין צורך לשמן את המחבת). מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, שום כתוש, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב. מבשלים במשך כ-3 דקות, תוך כדי ערבוב. מסירים מהאש.

מחממים תנור ל190 מעלות.

הרכבת הלזניה: מניחים בתבנית 3 דפי לזניה (עדיף שדפי הלזניה לא יעלו אחד על השני). יוצקים על דפי הלזניה באופן אחיד רבע מכמות הרוטב, מפזרים שליש מכמות עלי התרד הקצוצים, מעל שליש מכמות הגבינה הלבנה/קוטג’ ורבע מכמות הגבינה הצהובה. כך ממשיכים 4 שכבות דפי לזניה כאשר השכבה העליונה היא רוטב וגבינה צהובה.

הסדר:

3 דפי לזניה, רוטב רוזה, עלי תרד קצוצים, גבינה לבנה, גבינה צהובה

3 דפי לזניה, רוטב רוזה, עלי תרד קצוצים, גבינה לבנה, גבינה צהובה

3 דפי לזניה, רוטב רוזה, עלי תרד קצוצים, גבינה לבנה, גבינה צהובה

3 דפי לזניה, רוטב רוזה, גבינה צהובה

מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים במשך 40 דקות.

מסירים את הנייר בזהירות ומחזירים לאפיה למשך 10-15 דקות, עד להזהבה.

שבלולי גבינה ותרד

מצרכים:

כוס וחצי (210 ג’) קמח לבן

כפית (5 ג’) שמרים יבשים

כפית שטוחה סוכר

חצי כפית מלח

4 כפות שמן

מים חמימים (בין שליש לחצי כוס)

למילוי:

כף שמן זית + שן שום כתושה

100 גרם עלי תרד

3/4 כוס גבנ”צ מגורדת (כ-75 גרם)

2 כפות גבינת פרמזן (מומלץ, לא חובה)

*ביצה טרופה לציפוי

אופן הכנה:

-מערבבים את הכל חומרי הבצק בקערה עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה (את המים מוסיפים בסוף, בהדרגה לפי הצורך). לשים את הבצק במשך כ-2 דקות. מכסים במגבת ומתפיחים כרבע שעה.

-בינתיים מכינים את המילוי: קוצצים את עלי התרד. מחממים מחבת עם כף שמן ומבשלים את עלי התרד במשך 2-3 דקות, תוך כדי ערבוב, עד שהם מגירים נוזלים ומצטמצמים. מסירים מהאש.

-מחממים תנור מראש ל180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.

-מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לריבוע דק. מערבבים כף שמן זית עם שן שום כתושה ומברישים את הבצק. סוחטים את עלי התרד משאריות נוזלים ומניחים על הבצק בצורה אחידה. מפזרים מעל גבינה צהובה ופרמזן.

-מגלגלים לרולדה וחותכים לפרוסות בעובי של עד ס”מ וחצי. מניחים במרווחים על נייר האפיה. מברישים כל שבלול בביצה טרופה.

-אופים בתנור במשך 20-25 דקות, עד להזהבה יפה.

פשטידת תרד וברוקולי

מצרכים:

3 כפות שמן

1 בצל גדול קצוץ

200 גרם עלי תרד קצוצים גס (כ-4 כוסות דחוסות)

200 גרם פרחי ברוקולי קצוצים משקית קפואה (כ-2 כוסות)

2 ביצים

3 כפות שמנת חמוצה/ גבינה לבנה/ קוטג’

חצי כוס קמח תופח

רבע כוס גבינה צהובה מגורדת

כפית מלח, מעט פלפל שחור

אופן הכנה:

מחממים תנור מראש ל180 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.

מחממים מחבת עם 3 כפות שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את עלי התרד ומערבבים במשך 2-3 דקות, עד שהם מצטמצמים ומאבדים מנפחם. מסירים מהאש, סוחטים מעט את התערובת ומעבירים לקערה.

מוסיפים לקערה את הברוקולי, הביצים, שמנת חמוצה, קמח תופח, גבנ”צ, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.

יוצקים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק משומנת ואופים בתנור במשך 30-35 דקות.