"בקרוב נחוייב לאכול חרקים ותולעים": פרופסורית מאוניברסיטת ונדרבילט טוענת כי בעולם 'חם ומאוכלס' לא תהיה ברירה

פרופסורית באוניברסיטת ונדרבילט טוענת שרשויות המזון בארה"ב ומחוצה לה צריכות ללכת בעקבות הדוגמה של האיחוד האירופי ולהפוך חרקים, כולל רימות ותולעים, למרכיב עיקרי בתזונה של אנשים. במאמר שפרסם ערוץ החדשות בלומברג, הפרופסורית אמנדה ליטל טוענת שכולם בעולם צריכים להתחיל לאכול חרקים.

ליטל כותבת כי האישור של האיחוד האירופי "מעניק סוג של כבוד לחיות המיקרוביות הנמוכות ועתירות החלבון שאנו מבטלים בטיפשות כמזיקים, ומספק איתות ברור שתעשיית חלבוני החרקים מוכנה לצמיחה משמעותית. מעל לכל, זה סולל את הדרך למקור חלבון חלופי שאמור למלא תפקיד קריטי בהזנת עולם חם ומאוכלס יותר".

ליטל טוענת שבנוסף להאכלת בעלי חיים בחרקים ולא בתירס, יותר בני אדם צריכים להתחיל לשלב חרקים בתזונתם.

"בני אדם צורכים חרקים אכילים - מצרצרים וחגבים ועד נמלי אש וטרמיטים - עוד משחר הציוויליזציה, ו-80% מאוכלוסיית העולם ברחבי אסיה, אפריקה ואמריקה הלטינית, ממשיכים לאכול חרקים כיום", מתארת ליטל.

היא ממשיכה, "אבל הצרכנים בארה"ב איטיים בקליטה, אפילו כשמינהל המזון והתרופות האמריקני אישר חרקים למאכל אדם לפני שנים. נוצר שוק נישה עם חטיפים כמו צ'יפס וחטיפי חלבון אקסו. וכשה-FDA אישר חרקים למזון עבור חיות מחמד מוקדם יותר השנה, מותגים כולל פורינה החלו לשלב חרקים במוצרים שלהם".

הפרופסורית טענה עוד כי "היתרונות הסביבתיים של חלבוני חרקים הן למאכל אדם והן לבעלי חיים הם מדהימים", והוסיפה כי "זחלי זבובי החיילים השחורים, בפרט, מבטיחים", שנראות כמו תולעים בצורת רימות, הם במיוחד ישולבו באבקות חלבון המוספות למזון.

אכן, רימות לארוחת ערב.

הפרופסורית גם הצביעה על מאמר של הוושינגטון פוסט לאחרונה שהציע שזה מוזר שבני אדם לא רוצים לאכול חרקים כי סרטנים ולובסטרים הם למעשה חרקים גדולים.