האם הממשל יכריח אתכם לשלם מס-סביבתי על בשר? מחקר חדש הקשור לנושא רומז שכן
מחקר חדש המסביר כיצד לעודד בחירות צמחוניות בקרב אוכלי בשר מנסה למנוע את הטלת המס החדש, אבל הוא עושה זאת באמצעות צמצום אפשרויות בחירת הבשר, נכון לעתה מדובר במגמה המתרחשת בבריטניה, האם בקרוב נראה זאת בארה"ב?
12.18.2021 09:25
מחקר חדש טוען שהדרך הטובה ביותר לגרום לאנשים לאכול מוצרים מן הצומח היא לתת להם מעט או שום בחירה בעניין.
הרשמה לקבלת הניוזלטר היומי ועדכונים חשובים
Phone
המחקר, שנערך באוניברסיטת ווסטמינסטר, מסיק כי אוכלי בשר נוטים הרבה יותר לבחור בארוחה על בסיס צמחי אם רוב האפשרויות שיש להם לבחור מהן הן על בסיס צמחי. מחברי המחקר מסיקים כי לתפריטים שהם לפחות שלוש-רבעים צמחוניים יש את הסיכוי הטוב ביותר להיאכל. ממצאים אלה מסתדרים עם מחקרים אחרונים שהראו שרק לחץ חברתי, לא טענות בריאותיות או טעם, באמת יעילים בגרימת בחירה בחלופות צמחיות. המחקר בדק את המידה שבה הרחבת האפשרויות הצמחוניות ביחס לאפשרויות הבשר הזמינות, משפיעה על החלטות האכילה בקרב אנשים שבדרך כלל אוכלים בשר.
למשתתפים הוצגו באופן אקראי תפריטים שונים המציגים פרופורציות שונות של אפשרויות מזון. החוקרים גילו שתפריט עם 25 או 50% אפשרויות צמחוניות לא ישפיע על החלטותיהם של אוכלי בשר.
קרניבוריים רגילים בחרו באופציה צמחונית רק אם לפחות 75% מהתפריט היה צמחוני. לאור התוצאות, החוקרים משערים כי יותר אפשרויות צמחוניות הובילו את המשתתפים לבחור באפשרויות על בסיס צמחי בשל שני גורמים.
ראשית, אפשרויות ירוקות נוספות "הציעו באופן מרומז" שזה נורמלי לאכול מנות כאלה.
שנית, סביר להניח שהמגוון המוגבר הוכיח את עצמו כאטרקטיבי יותר, אומרים החוקרים.
"ההתערבות הזו מראה את הפוטנציאל שיש למגזר שירותי המזון ביצירת שינויים בקנה מידה גדול כדי לעודד אוכלי בשר לשנות את העדפותיהם. הממצאים מספקים הדרכה מעשית לגבי האחוז ממנות המזון שצריך צמחוני אם רוצים להצליח לעודד התנהגויות אכילה ברות-קיימא".
"אם תעשיית שירותי המזון תצמצם את טביעת הרגל הפחמנית שלה, היא צריכה לפעול על ידי אספקת הרבה יותר פריטים על בסיס צמחי מאשר אלה המוצעים כיום", מסכמת מחברת המחקר הראשית, ד"ר בת' פרקין.
לסיכום, צוות המחקר מאמין שהמחקר מראה שתחום המזון אכן יכול לעשות הבדל באמצעות קידום בחירות מזון בר קיימא.
ליתר דיוק, הם טוענים שהאופן שבו תעשיות המזון והמסעדות מציגות אפשרויות לצרכנים צריך להשתנות, מבלי שהשינויים הללו ינסו בהכרח לשכנע מישהו ביתרונות של דיאטות פרו-סביבתיות.
וכשהדיון על שינויי האקלים והסביבה מקבל טון יותר ויותר מבהיל, פרשנים עם קשרים לממשלה כבר מציעים מיסי בשר ושממשלות יצטרכו למצוא דרכים "להכריח אנשים לאכול פחות בשר אדום".
אסטרטגיית המזון הלאומית של ממשלת בריטניה, דיווחה לאחרונה כי אצות ובשר על בסיס צמחי יצטרכו להוות חלק ניכר מהתזונה של אנשים בבריטניה אם הממשלה תעמוד ביעדי הפחמן שלה.
הבה נקווה שהרמיזות הללו על מוות בחירת הצרכן הן מוקדמות.
