העגבנייה כסופר-פוד: אינספור יתרונות בריאותיים

במאמר זה נבקש למנות את מגוון היתרונות הבריאותיים של העגבנייה - אותו מאכל שהגיע לאירופה במאה ה-15 על סיפון האונייות של כריסטופר קולמבוס היישר ממרכז אמריקה.

ראשית כל, עגבניות הן מקור עשיר לויטמין C ומכילות יתרונות בריאותיים רבים שרוב האנשים אינם מודעים להם.

הירק עשיר בנוגד החמצון הליקופן, תרכובת הידועה ביכולתה להרוס תאים סרטניים. ומחקרים מדעיים מראים שליקופן מסייע במניעת סרטן הערמונית, הריאות והקיבה.

אכן, נוגד חמצון רב עוצמה זה מפחית גם את הסיכון למחלות לב על ידי הורדת כולסטרול LDL ולחץ הדם.

 

קרדיט: דרימסטיים

עגבניות הן גם מקור נהדר לאשלגן, חומצה פולית וויטמין K, והן דלות בפחמימות ועשירות בסיבים.

אז להלן פרטים על כמה מהיתרונות הבריאותיים של עגבניות:

בריאות הלב. מחלות לב הן סיבת המוות השכיחה ביותר בעולם, אך מספר מחקרים הוכיחו כי הליקופן ובטא קרוטן שנמצאו בעגבניות סייעו בהפחתת הסיכון להתקפי לב ושבץ מוחי אצל גברים בגיל העמידה.

מכיוון שעגבניות מכילות חומצה פולית, אכילתן באופן קבוע מסייעת בשמירה על רמות הומוציסטאין בריאות, מה שמסייע גם בהורדת הסיכון לאירועים קרדיווסקולריים.

רמת האשלגן הגבוהה בעגבניות לא רק תורמת לבריאות הלב וכלי הדם אלא גם מגנה על השרירים מפני הידרדרות, שומרת על צפיפות העצם ומפחיתה ייצור אבנים בכליות.

מניעת סרטן. מחקרי תצפית הראו כי עגבניות ומוצרי עגבניות מורידים את השכיחות של סוגי סרטן מסויימים, במיוחד סרטן השד, הערמונית, הריאות והקיבה כנזכר לעיל.

בריאות העור. מזונות על בסיס עגבניות עשירים בליקופן ובתרכובות צמחיות אחרות עשויים להגן מפני כוויות שמש על פי מחקר שנערך על ידי המכון הלאומי לבריאות.

כמו כן ויטמין ה-C מסייע בייצור קולגן, מרכיב חיוני בעור, בשיער, בציפורניים וברקמת החיבור.

עיניים.  הליקופן, הלוטאין, והבטא-קרוטן, בעגבניות מגנים על העיניים מפני נזקים הנגרמים על ידי אור, התפתחות קטרקט והתנוונות מקולרית הקשורה לגיל

סוכרת. מחקרים הראו כי אנשים עם סוכרת מסוג 1 שאוכלים מזונות עשירים בסיבים מרוויחים מרמות גלוקוז נמוכות יותר בדם.

עגבניות עשירות בסיבים יכולות גם לעזור לאנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2 בשיפור רמות הסוכר בדם, בשומנים ובאינסולין.

אז שיהיה לנו לבריאות!