גפילטע פיש עם רוטב גואג'ילו: הכירו את השפית מניו יורק שתכין ארוחת חג בנוסח יהודי-מקסיקני

כבר לפני מספר שבועות, כשהחלה את ההכנות לארוחת ערב ראש השנה, החליטה השפית פאני גרסון שהיא הולכת לפתוח את השנה באופן מקורי.

ארוחת החג של גרסון. שילוב בין היהודי למקסיקני

גרסון (42), שנולדה במקסיקו ועברה לניו יורק לפני מספר שנים, החליטה שארוחת החג המסורתית השנה תשלב מאכלים מ-2 המסורות של המשפחה שלה: המסורת היהודית והמסורת המקסיקנית. כבר באותם ימים החלה השפית לעמול על מתכונים שישלבו אלמנטים מרכזיים משתי המסורות.

בעזרתו של בעלה, דניאל אורטיז דה מונטלאנו, היא תבשל הערב מנות ייחודיות ומרעננות. גפילטע פיש עם ג'ואג'ילו (רוטב פלפלים מקסיקני), רוגעלך ממולא דובדבנים, עוף מצופה ברוטב משמשים וחלה עם קינמון מקסיקני הן רק חלק משולחן החג של גרסון.

"אני מרגישה שהסבים והסבתות שלי יהיו בארוחה ויהנו משילוב הטעמים"

גרסון, שבימים כתיקונם מנהלת חנות מתוקים מקסיקנית, סיפרה על ההתרגשות מארוחת החג הקרבה. "הולכים להגיע הרבה אורחים" אמרה, "זה יהיה מרגש. אני מרגישה שהסבים והסבתות שלי יהיו בארוחה ויהנו איתנו משילוב הטעמים".