הפקת לקחים בצ'יפוטלה: רענון נהלים רחב לכל עובדי הרשת

רשת המזון הפופולרית צ'יפוטלה מנסה להתמודד עם משבר לא קטן שנחת עליה בסוף חודש יולי כאשר כ-650 לקוחות שסעדו באחד מהסניפים באוהיו דיווחו על "תסמינים קיבתיים". כשבועיים וחצי לאחר מכן, הרשת מודיעה כי כל עובדיה יעברו הכשרה מחדש בעניין בטיחות המזון כדי שאירועים כאלו לא יחזרו שוב.

הסניף באוהיו בו נמצא החיידק שפגע בכ-650 סועדים (צילום: WSYX)

"לצ'יפוטלה יש מדיניות אפס סובלנות לגבי כל פגיעה בסטנדרטים של בטיחות המזון שלנו ואנו מחוייבים לעשות הכול כדי שזה לא יקרה שוב", אמר מנכ"ל הרשת בריאן ניקול בהצהרה רשמית, "לאחר זיהוי התקרית פעלנו מהר לסגירת המסעדה בעיר פאוול באוהיו והפעלנו את הפרוטוקול שלנו למקרים כאלו כאשר החלפנו את כל מלאי המזון במסעדה וביצענו ניקוי וחיטוי יסודי של המקום".

ההרעלה בסניף באוהיו נגרמה מחיידק המתפתח כאשר משאירים את המזון בטמפרטורה לא מתאימה, כך סיפר טראקי וויטאקר ממשרד הבריאות הכללי בדלוור החוקר את העניין.

הרשת מנסה לשקם את תדמיתה לאחר עוד פרשה בריאותית (צילום: AP)

זו לא פרשת הרעלת המזון הראשונה של צ'יפוטלה אך בניגוד לפעמים קודמים, הרשת ומנכ"לה החדש ניקול, מקבלים מחמאות על הטיפול בעניין. בארט פליקינגר, מנהל כללי בחברת "Strategic Resource Group" הניו יורקית המעניקה שירותי ייעוץ צרכניים, טען כי החלטת צ'יפוטלה להכשיר מחדש עובדים בנושא בטיחות המזון הוא צעד הכרחי להמשך הקיימות של הרשת, בגלל המשברים הקודמים שעברה.

"זה בהחלט מהלך טוב", הוסיפה לין קולייר, אנליסטית מסעדנות בכירה בבנק ההשקעות קאנאקורד, "הן מבחינת הצגת הרשת בעיני הציבור וגם מבחינה עסקית. המהלך יכול למנוע תקריות כאלו בעתיד, שעלולות להביא איתן מחיר כבד מאוד".