מון שרי: עונת הדובדבנים כבר כאן ולא חייבים קצפת על מנת ליהנות מטעמו הכובש של הפרי החושני

עונת הדובדבנים כבר כאן ובחוות שמדרום לבייקרספילד, קליפורניה, כבר החלו בקטיף בסוף אפריל. באזורים הצפוניים של קליפורניה העונה החלה בימים אלה. עם זאת, הצפי הוא כי היבול השנה יהיה מצומצם מהרגיל.

לא חייבים קצפת. דובדבנים

הפרי סבל מחורף קשה עם מספר רב של ימים קרים וגשמי זלעפות שהרסו חלקים מהיבול. באשר לזנים, טווח הפירות הינו עשיר ואפשר למצוא מן הדובדבנים החמצמצים ועד אלה בעלי הגוון האדום העמוק והעשירים בטעמם המתוק.

אז מה אפשר לעשות עם דובדבנים מלבד לזלול אותם כמו גרעינים, (כי קשה מאוד להפסיק כשלוקחים אחד לפה): אפשר להשתמש בהם להכנת עוגות, עוגיות, לחמים או פודינג צרפתי. ניתן גם לצלות אותם עם קצת שמן על האש, הטעם מדהים.

על מנת להכין עוגת דובדבנים נהדרת, יש להכין שתי ביצים, חצי כוס שמן, מיכל אחד של שמנת חמוצה, כוס סוכר חום, כוס קמח תופח וכוס של דובדבנים טריים.

טעים. עוגת דובדבנים

יש לערבב בקערה את הביצים, השמנת החמוצה, הסוכר והשמן לתערובת אחידה. לאחר מכן, יש להוסיף את הקמח ולערבב עד שהתערובת תהיה אחידה. את התערובת אפשר להעביר לתבנית אינגליש קייק משומנת ומקומחת. את הדובדבנים אפשר לפזר מעל. מכניסים לתנור בחום של 380 מעלות לחצי שעה עד 35 דקות או עד שהעוגה שחומה וקיסם יוצא יבש מאמצע העוגה.